Page 18 - stadtland magazin September 2020

REZEP T | S T AD TLAND MA G A ZIN

KINDHEITSERINNERUNGEN Es gibt so unendlich viele Namen für dieses le-
WERDEN WACH… ckere Kartoffelgericht. Sie heißen zum Beispiel
Leckere Reibeplätzchen mit Reibekuchen, Kartoffelpfannkuchen, Kartoffel-
puffer, Erdäpfelpuffer oder auch Reiberdatschi
Apfelmus und Schwarzbrot – herrlich all diese Namen. Für viele von uns
sind Reibeplätzchen vor allem aber sehr leckere
Kindheitserinnerungen. Ursula Austermann vom
Hofl aden Austermann in Warendorf verrät uns in
diesem Monat ihr Rezept für das schmackhafte
Kartoffelgericht.

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

» 2 kg Kartoffeln
» 3 Zwiebeln
» 20 g Salz
» 100 g Haferfl ocken
» 2 Eier
» Optional: 1/4 VIERKA-ONEWE-Tablette
» Öl zum Ausbacken
ZUBEREITUNG
» Die Kartoffeln reiben, die Zwiebeln klein schneiden
und alles in eine große Schüssel geben. Salz, Eier und
Haferfl ocken untermischen und glatt rühren.
» Nach kurzer Zeit setzt sich etwas Flüssigkeit ab, die man
mit einem Schleif etwas reduzieren kann.
» Die Kartoffelmasse wird etwas braun werden. Wer das
nicht mag, hat die Möglichkeit, ein Stück ONEWE Tablette
zu zerbröseln und unterzumengen.
» Genug Öl in einer Pfanne erhitzen und aus esslöffelgroßen
Portionen kleine Reibeplätzchen braten. Die Reibeplätzchen
sollten im Öl schwimmen und von beiden Seiten goldgelb
gebraten werden.
» Zum Schluss die Reibeplätzchen auf Küchenkrepp abtropfen
lassen und nach Geschmack mit Apfelmus und/oder Schwarz-
brot servieren. Der Hofl aden Austermann empfi ehlt selbst
gekochtes Apfelmus aus dem Hofl aden. Der Apfelmus ist
ohne Zucker.
» Wegen des hohen Fettanteils der Reibeplätzchen wird auch
gerne dunkles Brot bzw. Schwarzbrot dazu gereicht. Auch
hier fi nden Sie im Hofl aden eine große Auswahl – beispiels-
weise mit Walnüssen.

KLEINER TIPP
Am besten schmecken die Reibeplätzchen frisch
und noch heiß aus der Pfanne.

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