Page 16 - stadtland magazin Januar 2021

GESUNDHEIT | S T AD TLAND MA G A ZIN

Es wird Ihnen nicht entgangen sein: der Mensch kein Fleisch mehr essen muss, um zu
Vegetarische oder gar vegane Ernäh- leben. Wichtig ist aber Folgendes:
rung liegen voll im Trend. Immer mehr
Menschen suchen nach alternativen, Ein Vegetarier ist nicht
vermeintlich gesünderen Ernährungs- deswegen gesünder, weil er
formen. Viele Supermärkte bieten ein kein Fleisch isst, sondern
breites Sortiment von pflanzlichen weil er sich Gedanken über
Alternativen zu tierischen Lebens- seine Ernährung macht.
mitteln an. Die Zeitschrift en bringen
immer wieder neue Veggie-Rezepte Pommes mit Ketchup sind auch vegan, aber nicht
und selbst in den Kochshows im Fern- wirklich gesund. Mangelerscheinungen sind nicht
sehen wird das Thema aufgegriff en. zu befürchten. Viele Leistungssportler ernähren
Vegetarisch sich vegan. Es ist dann aber wichtig, Vitamin B
Die meisten von uns sind Omnivore, also Alles- 12 zuzuführen, das fast nur in tierischen Lebens-
esser. So nehmen wir eine unterschiedlich ge- ist inkonsequent mitteln enthalten ist.
wichtete Mischkost aus tierischen und pfl anzli- Man kann sich auch mit Fleisch sehr gesund
chen Produkten zu uns. ernähren. Es ist ein energiereiches und wert-
Vegetarier sind Menschen, die kein Fleisch ver- volles Nahrungsmittel. Und als wertvoll sollte
zehren. Andere tierische Produkte wie Milch und belastet man den Organismus nicht mit tieri- man es auch betrachten, schließlich hat ein
Eier nehmen sie aber zu sich. Vegan bedeutet der schen Proteinen und Fetten. Tier dafür sein Leben lassen müssen. Sich ge-
völlige Verzicht auf jegliche Produkte tierischen Fett kommt in tierischen Lebensmitteln zum sund ernähren bedeutet, sich zu informieren
Ursprungs. Die Gründe, warum ein Mensch sich überwiegenden Teil als gesättigte Fettsäuren vor, und sich für seinen Körper zuständig zu erklä-
zu einer Kostform entschließt, sind vielfältig. Viele welche für die Entstehung von Herz-Kreislauf- ren. Ein guter Anfang wäre, das Fleisch nicht
Vegetarier essen wegen der Massentierhaltung kein Erkrankungen verantwortlich gemacht werden. als Grundnahrungsmittel anzusehen, sondern
Fleisch, andere wegen der ungesunden tierischen Die ungesättigten Fettsäuren liegen als Omega- als genussvolle Ergänzung. Werden Sie an-
Fette. Beides – so könnte man dagegenhalten – ist 6-Fette vor, die Entzündungsprozesse fördern spruchsvoll! Sie dürfen gerne ihre Bratwurst
inkonsequent. Milchkühe und Legehennen wer- können. Verschiedene Studien zeigen zudem, auf dem Schützenfest genießen, aber bitte
den nicht besser behandelt als Schlachtvieh. Und dass offenbar nicht nur das tierische Fett unge- nicht jeden Mittwoch in der Kantine. Milch
der gesundheitliche Gewinn ist gering, wenn man sund ist, sondern auch oder vor allem tierische und Joghurt aus Reis, Soja, Hafer oder Mandel
nur auf Fleisch verzichtet, aber andere tierische Le- Proteine. Und die gibt es nicht nur im Fleisch, gibt es in jedem Supermarkt. Bei Käse wird es
bensmittel weiter zu sich nimmt. sondern auch in Milchprodukten und Eiern. schwieriger. Da heißt es: wählerisch sein und
die Klasse der Masse vorzuziehen. Seien Sie
Eine pflanzliche Unsere Vorfahren auf jeden Fall kritisch gegenüber Produkten
Ernährung bietet und Sammler. wie Veggie-Schnitzeln. Denn hierbei handelt
waren Jäger
FOTO: FERDINAND JENDREJEWSKI Erstens nimmt man reichlich Ballaststoffe auf, Gesammelt wurden Beeren, Nüsse, Wurzeln, nicht von heute auf morgen alles anders ma-
einige Vorteile.
es sich um hochverarbeitete Industrieproduk-
te ohne gesundheitlichen Vorteil. Sie müssen
wildes Getreide. Das gejagte Wild oder der Fisch
die die Verdauung regulieren und das Immun-
chen. Ernährungsumstellung ist ein Prozess.
system im Darm unterstützen. Zweitens wird
waren eine wertvolle Energiequelle mit sehr ho-
hem Proteinanteil, der das Überleben sicherte.
pfl anzliche Nahrung weitgehend basisch ver-
Ein gesundes Jahr 2021 wünscht
Heutzutage ist die Versorgung mit pfl anzlichen
stoffwechselt, was über den Säure-Basen-Haus-
Ihr Domingos Schrader
Facharzt für Allgemeinmedizin und HNO
Proteinen und Fetten kein Problem mehr, sodass
halt das Entzündungsniveau senkt. Und drittens

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