Page 19 - stadtland magazin Oktober 2021

GESUNDHEIT | S T AD TLAND MA G A ZIN S T AD TLAND MA G A ZIN | REZEP T

Ernährungsberatung Im Oktober ist Kürbiszeit!

und Coaching Endlich wieder Kürbis: Zeit zum Experimentieren! Wer einmal über den Tellerrand hinausschauen will,
sollte unbedingt den Spaghettikürbis ausprobieren – Ursula Austermann vom Hofladen Austermann
in Warendorf hat ein leckeres Rezept für uns parat!
Der Spaghettikürbis ist an seiner oval-runden, länglichen Form und an seiner satten gelben Schale
zu erkennen, die zuweilen an Honigmelone erinnert.

Iss dich fit in den Herbst mit heimischem Superfood(s). Zutaten

Immer wieder hören wir von gesunder » Egal welches „Zuckerprodukt“ Sie zu sich neh-
Ernährung, heimischem Superfood Daher ist umso wichtiger zu men, allesamt sind sie Vitaminräuber. • 1 Spaghettikürbis
usw. Nur – was heißt das und wie geht wissen, wann das Gemüse • Rapsöl
das eigentlich? Denn fit zu sein, ist ja oder Obst tatsächlich Saison Letztendlich gilt wie immer: Essen Sie, als ginge • 1 Zwiebel
nicht nur im Herbst eine wichtige An- hat, um bei Vitaminen etc. be- es um Ihr Leben. Denn das tut es. Und dann sind • „Austermanns“ Basilikumpesto
gelegenheit. sonders zu punkten, um sich die heimischen Stars unverzichtbar auf Ihrem
damit fit zu essen. Teller. Zubereitung
Heimische Stars in der gesunden Ernährung sind «

Produkte, die einen Mehrwert für gesundes Es- Manchmal kann man sogar eher auf tiefgekühlte Guten Appetit 1. Den Kürbis rundherum mit einer Gabel einstechen, damit er beim
sen haben sowie keine langen Transportwege Kochen nicht platzt. In einem großen Topf ca. 40 Minuten gar kochen.
wie beispielsweise aus Übersee hinter sich ha- Produkte zurückgreifen, da diese zum Zeitpunkt
ben. Dadurch punkten sie mit mehr Vitaminen der Saison geerntet und tiefgefroren werden. wünscht Ihnen 2. Kürbis herausnehmen, längs halbieren und die Kerne entfernen.
und Mineralstoffen, mit einer guten Co2-Bilanz Als (Superfood)-Beispiele sind da zu nennen: Am besten mit zwei Gabeln das Fruchtfleisch herausnehmen. Es löst
sich ganz einfach zu kleinen Spaghettis.
und Regionalität. Achten Sie am besten direkt Feldsalat, Chinakohl, Chicorée, Radicchio (an- Verena Schemmann,
beim Einkauf schon darauf. statt Kopfsalat im Winter). Chicorée und Radic- Diätassistentin 3. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten und die
chio punkten auch noch mit den Bitterstoffen. Kürbisspagetti dazugeben.
Es gibt Saisonkalender (z. B. bei der Verbrau- Diese sind z. B. für die Verdauung sehr günstig. hausgemachte
cherzentrale unter www.verbraucherzentrale.de/ Grünkohl, Heidelbeeren, heimische Lupine 4. Mit dem Basilikumpesto abschmecken.
wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/saisonka- als Eiweiß und Ballaststoffspender ebenso wie 5. Man kann die Spaghetti in den Kürbis geben und im Backofen kurz SPEZIALITÄTEN
lender-obst-und-gemuese-frisch-und-saisonal- Leinsamen (gerne auch als Öl) sind allesamt überbacken oder auch sofort servieren. aus dem Münsterland
- Gurken
einkaufen-17229 oder beim Bundeszentrum für Sattmacher und Vitamin- und Mineralstoffquel- - Obst & Gemüse
Ernährung (BZfE) unter www.bzfe.de/einfache- len. Nicht zu vergessen: die ganze Vielfalt der Für weitere Fragen - Marmeladen/Gelees “Gurken vom Feinsten!”
sprache/der-saisonkalender/ oder als App für das weiteren Kohl -und Kürbissorten im Herbst. wenden Sie sich Guten Appetit!
- Wurst-Spezialitäten
Handy. Dort können Sie immer nachschauen, ob Und was ist mit Zucker? Bevorzugen Sie Honig gern an die Diät-
das Lebensmittel gerade Saison hat. Heute ist vom Imker aus Ihrer Region und Zucker in klei- assistentin Verena - Saucen/Pesto Kürbiszeit
(fast) alles zu jeder Jahreszeit verfügbar. nen Mengen als besonderes Extra. Schemmann. - Backmischungen
Kleiner Tipp: - Geschenke
Der mild schmeckende Kürbis lässt sich aufgrund seiner
interessanten Struktur toll als Nudel-Ersatz verwenden. - über 60 Kürbissorten und kostenlose
Rezepte warten auf euch

- viele Vorlagen mit Stiften
stehen ab sofort täglich
für Kürbismalen zur
Verfügung

- spektakuläre Figuren
in der Ausstellung
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Hofladen Austermann • Neuwarendorf 24 • 48231 Warendorf
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